素材選びから焼き上げまで、一つひとつの工程を大切にしながら、焼鳥本来の香ばしさと旨みを引き出しているのが福重のこだわりです。
新鮮な大山鶏を丁寧に串打ちし、備長炭の火力でじっくり焼き上げることで、外は香ばしく中はジューシーな味わいに。
さらに、根菜をたっぷり使った醤油ベースのもつ煮込みや、旬の野菜を取り入れた串料理・一品料理など、焼鳥以外のメニューにも手間を惜しみません。
日本酒や焼酎も料理との相性を考えて揃えており、食事とお酒の組み合わせをゆっくり楽しめるお店づくりを心がけています。
気軽な一杯にも、仲間との宴会にも寄り添える、あたたかみのある一軒です。
